Meg od kuchni

Malutkie, słodkie, akurat na jeden raz. A co najlepsze - całkiem zdrowe i można je zajadać bez wyrzutów sumienia! Jeśli, ktoś - tak jak ja - uwielbia deser tiramisu, to te kuleczki z całą pewnością skradną jego serce. Moje w każdym razie podbiły i mam zamiar wprowadzać kuleczki tiramisu do mojego jadłospisu zdecydowanie częściej ;) Bazą fit kuleczek tiramisu są płatki owsiane - można użyć albo błyskawicznych, albo górskich. Te pierwsze będą delikatniejsze i mniej wyczuwalne, ale i te drugie rewelacyjnie się sprawdzą. Do tego oczywiście mascarpone, kawa i kakao. Na samą myśl można zgłodnieć! Składniki: 1,5 szklanki płatków owsianych (bg) 150-170 g mascarpone 4-5 łyżek jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu (można dać więcej, jeśli lubi się bardziej słodkie) 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, ale fajnie jest jedną zamienić na zwykłą sypaną, wtedy tiramisu jest naprawdę kawowe kilka łyżek kakao do obtoczenia Mieszam ze sobą płatki, mascarpone, jogurt, miód i kawę. Odstawiam w ch...

No i nastał ten czas, kiedy każdy szuka przepisu na pączki idealne! Bezglutenowe, bezcukrowe, niskotłuszczowe... Niby nie do końca pączki, ale całkiem nieźle je zastępują! Dzielę się więc moim przepisem na pieczone bezglutenowe pączki bez cukru. Jeszcze zdążycie przed tłustym czwartkiem! W przepisie znajduje się jeden tajemny składnik - twaróg. Jest jednak niemal niewyczuwalny, warto dać mu szansę ;) Pączki rosną puszyste i nie opadają, w smaku są właściwie neutralne, więc będą pasować do każdego nadzienia. Nie są za słodkie - można dodać więcej słodzidła lub obficie posypać je cukrem pudrem. Są idealnym pączkowym dodatkiem do gorzkiej kawy ;) Składniki: 250 g twarogu półtłustego 75 g skrobi z tapioki lub ziemniaczanej 75 g mąki kukurydzianej 50 g mąki migdałowej 50 g mąki z ciecierzycy 3 jajka 80-100 g ksylitolu (lub innego słodzidła) 1 łyżka oleju ewentualnie 1-2 łyżki dowolnego mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody odrobina soli opcjonalnie...

Zadecydowanie, do czego wykorzystać mąkę amarantusową , nie było proste! Ostatecznie padło na coś słodkiego , bo... kto nie lubi słodkich wypieków? Zakasałam rękawy i upiekłam więc amarantusowe ciasteczka z kardamonem . Są naprawdę pyszne, chrupiące i cudownie korzenne. No i oczywiście bez glutenu i bez białego cukru, a także bez laktozy i z opcją wegańską . Takie amarantuski można zajadać bez wyrzutów sumienia! Bazowy przepis pochodzi z bloga love food eat A to moja interpretacja : SKŁADNIKI 1 szklanka mąki z amarantusa 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody 1/3 szklanki słodzidła, dałam erytrol (można mniej, są naprawdę słodkie!) 1/4 oleju kokosowego pół łyżeczki mielonego kardamonu  pół łyżeczki cynamonu pół łyżeczki babki płesznik (można pominąć) szczypta soli pół łyżeczki proszku do pieczenia opcjonalnie: 1 jajko Siemię mieszam z wodą i odstawiam na kilka minut. Powinno zgęstnieć.  Mąkę amarantusową prażę kilka minut na suchej pate...