Posty

Zdrowe tiramisu w formie kuleczek

Obraz
Malutkie, słodkie, akurat na jeden raz. A co najlepsze - całkiem zdrowe i można je zajadać bez wyrzutów sumienia! Jeśli, ktoś - tak jak ja - uwielbia deser tiramisu, to te kuleczki z całą pewnością skradną jego serce. Moje w każdym razie podbiły i mam zamiar wprowadzać kuleczki tiramisu do mojego jadłospisu zdecydowanie częściej ;)



Bazą fit kuleczek tiramisu są płatki owsiane - można użyć albo błyskawicznych, albo górskich. Te pierwsze będą delikatniejsze i mniej wyczuwalne, ale i te drugie rewelacyjnie się sprawdzą. Do tego oczywiście mascarpone, kawa i kakao. Na samą myśl można zgłodnieć!



Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych (bg)
150-170 g mascarpone
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki miodu (można dać więcej, jeśli lubi się bardziej słodkie)
2 łyżki kawy rozpuszczalnej, ale fajnie jest jedną zamienić na zwykłą sypaną, wtedy tiramisu jest naprawdę kawowe
kilka łyżek kakao do obtoczenia

Mieszam ze sobą płatki, mascarpone, jogurt, miód i kawę. Odstawiam w chłodne miejsce na kil…

Pączki pieczone bezglutenowe

Obraz
No i nastał ten czas, kiedy każdy szuka przepisu na pączki idealne! Bezglutenowe, bezcukrowe, niskotłuszczowe... Niby nie do końca pączki, ale całkiem nieźle je zastępują! Dzielę się więc moim przepisem na pieczone bezglutenowe pączki bez cukru. Jeszcze zdążycie przed tłustym czwartkiem!



W przepisie znajduje się jeden tajemny składnik - twaróg. Jest jednak niemal niewyczuwalny, warto dać mu szansę ;) Pączki rosną puszyste i nie opadają, w smaku są właściwie neutralne, więc będą pasować do każdego nadzienia. Nie są za słodkie - można dodać więcej słodzidła lub obficie posypać je cukrem pudrem. Są idealnym pączkowym dodatkiem do gorzkiej kawy ;)



Składniki:

250 g twarogu półtłustego75 g skrobi z tapioki lub ziemniaczanej75 g mąki kukurydzianej50 g mąki migdałowej50 g mąki z ciecierzycy3 jajka80-100 g ksylitolu (lub innego słodzidła)1 łyżka olejuewentualnie 1-2 łyżki dowolnego mleka1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sodyodrobina soliopcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny / ziar…

Ciasto mandarynkowe - bez glutenu, bez laktozy

Obraz
To ciasto robię co roku na Boże Narodzenie i co roku jest hitem. Oczywiście można je upiec nie tylko od święta. Słodkie, ale z delikatną goryczką mandarynek. Bez grama mąki i bez laktozy. Ciasto mandarynkowe jest bardzo aromatyczne, wilgotne, a znika w tempie ekspresowym!



Bezglutenowe ciasto mandarynkowe może sprawiać wrażenie niebanalnego, a przez to trudnego do zrobienia, ale w rzeczywistości to jeden z najprostszych wypieków. Wypróbujcie koniecznie, zwłaszcza w okresie bożonarodzeniowym. Cukier można zastąpić też ksylitolem - wtedy ciasto będzie też nieco lżejsze, zdrowsze, a i żołądki odpoczną od świątecznej rozpusty. 
Składniki: 300 g mandarynek (z nie za grubą skórką)5 jajek170 g cukru200 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)1 łyżeczka proszku do pieczenia Mandarynki pozbawiam szypułek i - nieobrane! - wkładam go garnka, zalewam wodą i gotuję przez około 1,5 godziny. Muszą być tak miękkie, że będzie dało się bez trudu włożyć łyżeczkę w skórkę. Zostawiam je do ostygnięcia, po cz…

Jesienny jabłkowo-śliwkowy deser pachnący cynamonem

Obraz
Jeśli zastanowić się nad tym, bez czego nie wyobrażam sobie jesieni, to zdecydowanie będą to jabłka i śliwki suto okraszone cynamonem. Ten ostatni mogę zresztą dodawać niemal do wszystkiego, niezależnie od pory roku. Gdy jednak za oknem jesienna szaruga, a z kuchni wołają do mnie jabłka oraz śliwki, pędzę, żeby przygotować przepyszny deser na ciepło! Rozgrzewający, poprawiający humor i nieziemsko pyszny.



Deser trochę przypomina kisiel z dużymi kawałkami owoców, choć owoców jest zdecydowanie więcej niż kisielu. Tak naprawdę to one są tu gwiazdą, razem z cynamonem i paroma jeszcze dodatkami - tahini oraz orzechami włoskimi.

Orzechy włoskie, po które sięgnęłam, były wyjątkowo świeże - dopiero co spadły z drzewa i sama zbierałam je z ziemi. Bardzo lubię je w tej wersji, a jeszcze bardziej, gdy obiorę je dodatkowo ze skórki. Wtedy pozostaje sam bielutki miąższ, wyjątkowo delikatny i rewelacyjny w smaku. Dodanie do całości pasty sezamowej jeszcze bardziej wzbogaciło mój deser.

Wspominałam j…

Bezglutenowe pierogi (kluski) leniwe

Obraz
Pierogi leniwe to jedne z moich ulubionych dań z dzieciństwa. Do tej pory pamiętam ten twarożkowy smak i delikatne ciasto, a to wszystko polane masłem i oprószone cukrem... Żeby nieco zbliżyć się do swoich wspomnień, postanowiłam tworzyć bezglutenową wersję tych leniwców. Ponieważ moje lenistwo osiągnęło podczas gotowania apogeum, zamiast formować wałek od razu kulałam pierogi w rękach - dlatego powstały nie pierogi, a kluski leniwe. Ale nadrabiają smakiem i konsystencją - są identyczne z tymi pszennymi!



Przepis na te pierogo-kluski leniwe jest banalnie prosty i potrzeba tylko kilku składników. Podaję proporcje dla jednej osoby, dla większej ilości wystarczy pomnożyć :)


Składniki:

130 g twarogu (u mnie półtłusty)1 jajko25 g mąki ryżowej15 g mąki gryczanej + trochę do ewentualnego podsypywania Wszystkie składniki zagniatam. Ciasto będzie dość mocno kleić się do rąk, ale dzięki temu będzie miękkie. Można dosypać mąki, ale wtedy leniwe będą bardziej zbite.  Kulki formuję w zwilżonych dłon…

Cytrynowe ciasto z cukinii - bez glutenu, bez cukru, bez laktozy

Obraz
Dużo tego "C" w moim cieście! I choć może się wydawać, że cytryna i cukinia połączone razem w jednym deserze nie mogą do siebie pasować... wcale tak nie jest! Ciasto jest pysznie cytrynowe, idealnie lekko słodkie, wilgotne, a dzięki cukinii niskokaloryczne i wyjątkowo zdrowe. Zapraszam więc po przepis na bezglutenowe cytrynowe ciasto z cukinii!



Pomysł na ciasto przyszedł w porywie chwili - jak to zwykle bywa - gdy miałam ochotę na coś słodkiego i cytrynowego jednocześnie... Przy okazji chciałam jednak, żeby nie było to coś ciężkiego, po jednym kawałku czego miałabym wyrzuty sumienia. Przemyciłam więc do ciasta warzywo - cukinię, która jest tak uniwersalna, że nie można jej nie kochać! Zrobiłam już z jej udziałem pizzę i na pewno wykorzystam ją jeszcze nie raz i to równie oryginalnie!

Cytrynowe ciasto z cukinii jest jak zwykle bez glutenu, w dodatku bez cukru i bez laktozy. A robi się je naprawdę szybko i prosto :) Cytryna sprawdziła się tu świetnie, ale gdyby tak zmienić ją …
zBLOGowani.pl