Meg od kuchni

Jajka, jajecznice, omlety - tak niektórzy widzą śniadania idealne! I ja lubię je zjadać razem z pierwszymi promieniami słońca. Lubię je też urozmaicać. Tym razem do mojego omleta na śniadanie wpadła sezonowa cukinia i kilka suszonych pomidorów, które dodały nieco słodko-kwaśnego i słonego smaku. Zrobienie omleta na śniadanie to pomysł pyszny i szybki! I daje ogrom możliwości. Za to właśnie uwielbiam jajka - wystarczy mieć je dwa, dodać kilka dodatków i otrzymuje się za każdym razem niezwykłe danie. Warto eksperymentować i próbować różnych przepisów. Dziś dzielę się jednym z nich, który uważam za naprawdę udaną próbę. Pomidory i oregano powodują, że omlet przypomina w smaku pizzę, a cukinia wszystko świetnie uzupełnia, dodając przy okazji kolejną porcję warzyw. Składniki: (na dwa nieduże omlety) 2 jajka ok. 5 cm cukinii 3 suszone pomidory łyżeczka siemienia lnianego łyżka mąki gryczanej szczypta soli i suszonego oregano Cukinię ścieram na tarce o dużych ocz...

Któż nas nie lubi wrapów? Są świetną alternatywą dla kanapek , fajnie je jeść na śniadanie , lunch albo kolację. Mam w swoim repertuarze kilka przepisów na bezglutenowe wrapy; tym razem padło na te z mąki gryczanej - czyli moje ulubione. Wrapy gryczane można traktować też jak naleśniki - tak naprawdę nie wiem, która nazwa lepiej do nich pasuje. Ale najważniejsze, że są smaczne, bez glutenu, bez laktozy , a przy okazji robi się je bardzo szybko! A oto przepis na bezglutenowe wrapy gryczane: Składniki: (na 3 sztuki) 1 jajko 3 łyżki mąki gryczanej szczypta soli kilka łyżek wody (4-5 lub więcej, w zależności od konsystencji, którą chcemy uzyskać) ewentualne przyprawy - u mnie szczypta oregano i szczypta chlorelli (stąd nieco zielony kolor) Jajko rozkłócam, dodaję mąkę, sól i przyprawy. Dobrze mieszam, a następnie dolewam wodę. Z reguły tyle, żeby ciasto przypominało te na naleśniki. Smażę na suchej patelni, pod przykryciem. Można jednak dodać odrobinę oleju. T...

Sezon na bób w pełni! Warto to wykorzystać i bób jeść jak najczęściej, bo jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, a przy okazji niskokaloryczny. Można go zajadać po prostu bez niczego, ale zapewniam Was, że kilka dodatków sprawi, że bób będzie jeszcze lepszy! Ja uwielbiam go pod postacią pasty, która nieco przypomina hummus. Idealnie nadaje się do kanapek , ale pastę z bobu jem nawet z naleśnikami czy omletami. Czy to nie dziwne, że zanim zrobiłam tradycyjny hummus z ciecierzycy, wzięłam się za robienie pasty z bobu, która właśnie hummusem jest inspirowana? Nie wiem, ale całe szczęście wyszły z tego pyszne rzeczy ! W dodatku bardzo proste i szybkie. To co? Do dzieła? Składniki: 0,5 kg młodego bobu pęczek koperku pół łyżeczki granulowanego czosnku (świeży ma dla mnie zbyt intensywny aromat) pół łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego 2-3 łyżki tahini sól do smaku dla koloru dałam jeszcze szczyptę chlorelli Bób wrzucam do garnka, zalewam wodą, dodaję związany sznurk...

Chleb to dla bezglutenowców temat o tyle pożądany, co trudny. Upieczenie chleba bez glutenu naprawdę nie jest proste (zwłaszcza bez gotowej mieszanki), a gdy przyzwyczajeni jesteśmy do ciepłego i pachnącego bochenka - tym bardziej! Miłośniczką chleba jestem wielką, więc musiałam znaleźć sposób na pieczywo, które mi go zastąpi. Pomieszałam kilka mąk i stworzyłam przepis , z którego jestem naprawdę dumna! Udaje się za każdym razem, a ja mogę z radością zajadać się kanapkami. Tak naprawdę za każdym razem, gdy chcę upiec bezglutenowy chleb , nieco modyfikuję przepis bazowy. Zmieniam proporcje mąk, dorzucam dodatki, czasem nawet kombinuję przy temperaturze. Nie bójcie się więc eksperymentować! Oczywiście istnieje ryzyko, że coś nie wyjdzie - i mi się zdarzało wyciągać z pieca niejadalny zakalec (nigdy przenigdy nie otwierajcie piekarnika w trakcie pieczenia). Ale człowiek uczy się na błędach, a chleb za każdym razem wychodzi zgrabniejszy :) Nie przedłużając, oto mój przepis na chleb...

Od dawna wiadomo, że ciasto jest dobre na wszystko - odgania smutki, potęguje radość, podobno nawet leczy katar. A jeśli można je zrobić w dwie minuty i zjeść całą porcję samemu, jest właściwie idealne! Dlatego w dniu swojej obrony podczas śniadania postawiłam właśnie na mugcake, czyli ciastko z kubka. Sprawdził się świetnie na śniadanie, ale idealny będzie na podwieczorek czy nawet słodką kolację. Tak ważny dzień, jak ten, w którym zaplanowana jest obrona pracy magisterskiej, musi zacząć się dobrze! W swoim ciastku z kubka zmiksowałam więc smaki, które wręcz uwielbiam ! Wylądowała w nim więc cytryna oraz jogurt grecki, a słodycz została jeszcze podkreślona przez rodzynki. Wszystko jest bez glutenu i bez cukru ! Do tego trochę truskawek i mięty i cudowny dzień zaczęty. Jeśli tak jak i ja chcecie zjeść całe ciasto, wypróbujcie przepis ! Mugcake wyszedł z niego bardzo pulchny i super wyrośnięty :) Składniki: łyżeczka mąki gryczanej 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 1/2 łyżecz...

Detoks jest dzisiaj słowem bardzo popularnym i nic w tym dziwnego! Niestety jedzenie, które jest dostępne w sklepach nie jest wolne od polepszaczy i innych dodatków. Dużo poza tym jemy mięsa, smażonych posiłków albo obciążających wątrobę produktów. Wszystko to powoduje, że nasz układ pokarmowy pracuje gorzej, a w jelitach mogą zalegać jakieś resztki. Dlatego między innymi postanowiłam spróbować detoksu warzywno -owocowego . Pomysł powstał dość spontanicznie. Kiedyś przeczytałam o krótkotrwałej diecie bazującej na warzywach i owocach i myśl, żeby ją wypróbować powoli kiełkowała w mojej głowie. W końcu pomysł przedstawiłam mojej Mamie i razem podjęłyśmy to wyzwanie. Zacznę od końca, czyli od tego, co te dwa dni detoksu mi dały. O dziwo - wcale nie dużo! Jeśli więc oczekujecie spektakularnych efektów po dwóch dniach jedzenia jedynie warzyw i owoców, możecie się rozczarować. Co jednak mogę z całą pewnością stwierdzić i dla czego warto się poświęcić - to niesamowicie przyjemne uczu...

Płatki owsiane można jeść pod naprawdę wieloma postaciami! Każdy z pewnością nie raz zajadał się ciasteczkami owsianymi albo śniadaniową owsianką. Płatki warto dodawać także do chleba albo pójść jeszcze dalej i zrobić z nich chleb. Właśnie taki owsiany chlebek popełniłam niedawno i dodałam do niego jeszcze melasę z morwy białej i nasionka chia. Chleb jest bez glutenu , bez laktozy , a w dodatku wegański. Znajdą się chętni na przepis? Chlebek owsiany z melasą i chia smakuje zaskakująco! I to oczywiście zaskakująco dobrze ;) Jest delikatnie słodki , ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby kromkę posmarować hummusem albo białym serem. Tak zresztą lubię go najbardziej. Do tego trochę świeżych warzyw i pyszny posiłek gotowy. Przygotowanie chleba nie jest trudne. Wymaga kilku składników, ale warto! Całość trzyma się dzięki chia, ale niestety trzeba przygotować się na kruszenie - chlebek nie należy ani do zbitych, ani do puszystych niczym te tostowe. Nadrabia smakiem, więc na to kr...

Zielone jest zdrowe , więc warto przemycać ten kolor do swojej kuchni jak najczęściej. Ja zazwyczaj robię to w naleśnikach - bo to sposób najprostszy i w dodatku pyszny! Dlatego dzisiaj w roli głównej - przepis na zielone naleśniki. Jak zwykle są bez glutenu, dodatkowo bez laktozy, za to samo dobro odnajdziemy w nich dzięki mące gryczanej i płatkom owsianym. Zieleń natomiast pochodzi z chlorelli. Na jedną porcję (3-4 nie za duże naleśniki) potrzeba będzie: 1 jajko 1 łyżka mąki gryczanej 1 płaska łyżka płatków owsianych (tym razem wzięłam błyskawiczne) pół łyżeczki chlorelli tyle mleka roślinnego, żeby zyskać płynną konsystencję łyżeczka suszonego oregano szczypta soli Jajko rozkłócam, dodaję mąkę gryczaną, płatki owsiane, chlorellę, oregano i sól. Dobrze mieszam i dolewam tyle mleka, żeby konsystencja była dość rzadka. Smażę na patelni. Można ją posmarować tłuszczem, ale nie jest to konieczne. Moimi ulubionymi dodatkami do tych naleśników są ogórki kiszone, sałata i...

Początek tygodnia witam przepisem na placuszki serowo-bananowe. Są pyszne, mięciutkie, nie za słodkie, idealne na śniadanie! Jeśli macie ochotę na coś à la pancakes i to w dodatku bez glutenu i bez dodatku cukru - ten przepis jest dla was. Robi się je szybko i łatwo, więc będą też dobrą opcją na śniadanie na ostatnią chwilę. Do przygotowania placuszków potrzebnych jest tylko kilka składników. Podaję proporcje na jedną osobę (ok. 4 sztuki), dla większej liczby głodnych wystarczy je pomnożyć. pół banana ok. dwie łyżki twarogu płaska łyżka mąki ryżowej 1 jajko 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia łyżeczka soku z cytryny ewentualne dodatki, ale ja lubię nawet bez niczego Banana rozgniatam na puree i dobrze mieszam z pozostałymi składnikami. Smażę na nie za mocnym ogniu, aż będą złociste z dwóch stron. Ja robiłam to na suchej patelni, ale można dodać odrobinę oleju lub masła.  Placuszki są bardzo miękkie i delikatne, a słodycz z banana razem z sernikowym smakiem t...