Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2017

Wegańskie lody chałwowe

Obraz
Chałwę lubiłam od zawsze, choć jej słodki smak czasem był aż mdły. Jednak gdy w moje ręce wpadło tahini, na nowo zakochałam się w sezamowym aromacie. A jako że jest lato i najczęstszą temperaturą moich posiłków jest ta zbliżona do zera - powstały lody chałwowe! Prosty przepis, tylko dwa składniki, bez dodatku cukru, a pełnia smaku i to jakiego! Zdecydowanie jeden z moich faworytów, jeśli chodzi o domowe lody.



Po lodach na patyku przyszła pora na lody o kremowej konsystencji - te są zdecydowanie bardziej sycące. Ale gdybym miała wybierać, które z nich wolę bardziej - miałabym niemały problem. Całe szczęście można jeść i te, i te!

Przepis na lody chałwowe to po prostu modyfikacja przepisu na lody z bananów, które zna już chyba każdy. To znaczy, że prościej już być nie może. A także że nie ma w nich dodatkowego cukru, laktozy, żadnych produktów odzwierzęcych ani glutenu. Innymi słowy - jestem na TAK!

Składniki:
1 duży bardzo dojrzały banan3-4 łyżki tahini Banana obieram i kroję na kawałki…

Pizza bezglutenowa - spód do pizzy z cukinią

Obraz
Pizza! Jedno słowo, a ma wielką moc - poprawiania humoru, wywoływania uśmiechu, no i oczywiście przyjemnego zapełniania brzuchów. Czy trzeba z tego zrezygnować, nie jedząc glutenu i starając się odżywiać zdrowo? Nie! Udowadniam to przepisem na bezglutenową pizzę - a jej bazą jest bezglutenowy spód do pizzy z cukinią, dzięki której ten popularny fast food można zjadać z nieco mniejszymi wyrzutami sumienia (albo i bez nich!).



Tym razem przepis na ciasto na pizzę nie zawiera drożdży, ale mam zamiar eksperymentować, bo lubię ich smak w pizzy. Żeby było zdrowiej, w spodzie ukryta jest cukinia, która jednak pozostaje niewyczuwalna. Ciasto bardzo fajnie się trzyma; można pizzę swobodnie jeść jedną ręką. Brzegi są chrupiące tak jak lubię, ciasto nie jest za grube, za to zostawia pole do popisu dodatkom. Jednym słowem - pysznie!

Jeżeli więc macie ochotę na pizzę bez glutenu, pędźcie wypróbować mój przepis :)


Składniki: (średnica ok. 28 cm)

pół dużej cukinii (po odciśnięciu powinno jej zostać 0,…

Domowe lody z truskawek (+ kiwi oraz mojito)

Obraz
Lato w pełni, upały dają w kość i jedyne, co przychodzi mi do głowy, to - LODY! Ale najlepiej takie orzeźwiające, nie za słodkie, pyszne, no i zdrowe... Jak to zrobić? Bardzo prosto! Należy samemu zrobić domowe lody na patyku. Wystarczy zmiksować ulubione składniki, wypełnić foremki, włożyć do zamrażarki i po kilku godzinach delektować się najlepszymi domowymi lodami! Dziś podaję wyjątkowo aż dwa (!) przepisy na moje lody - tym razem coś dla fanów kwaśnych smaków.

Domowe lody na patyku skradły moje serce od razu. I chyba nikogo to nie dziwi, bo przecież wszyscy lubimy lody. I wszyscy lubimy, gdy coś jest zdrowe i smaczne (nie uwierzę, że ktoś tak nie ma!). Lody z truskawek bez dodatku cukru, a także bez mleka są świetną alternatywą dla kupnych mrożonek i biją je na głowę.

Dziś w roli głównej - lody z truskawek i kiwi oraz lody mojito z truskawkami.




Do tych pierwszych potrzebujemy:

3 garście truskawek2 dojrzałe kiwiopcjonalnie: nieduży dojrzały banan
Truskawki opłukuję, odcinam szypułki…

Sernik z borówkami i kokosem (bez ciasta, bez cukru)

Obraz
Sernik to jedno z moich ulubionych ciast, zwłaszcza w połączeniu z owocami, które dodają słodko-kwaśnego aromatu. Właśnie rozpoczął się sezon na borówki - czemu by więc nie zrobić sernika właśnie z nimi i dodać odrobinę kokosu? Tym razem przedstawiam przepis na sernik bez ciasta, a przy okazji bez glutenu i bez cukru.



To jeden z najbardziej serowych serników, jakie kiedykolwiek jadłam! Co nie przeszkadza temu, by konsystencja była aksamitna i rozpływająca się. Z całą pewnością podbije serca tych, którzy uwielbiają budyń. Sernik pozbawiłam spodu, a twaróg połączyłam z jogurtem, dzięki czemu ciasto jest lekkie i zjedzenie nawet dwóch kawałków nie spowoduje wyrzutów sumienia. A borówki z kokosem pasują do niego idealnie!

Sernik nie należy do najbardziej słodkich, ale śmiało możecie dać nieco więcej ksylitolu, jeśli macie ochotę.




Składniki: (na tortownicę o średnicy ok. 24 cm)

200 g zmielonego twarogu350 g jogurtu naturalnego5 jajek30 g mąki ziemniaczanej30 g tapioki (lub więcej mąki ziemn…

Bezglutenowe wrapy gryczane

Obraz
Któż nas nie lubi wrapów? Są świetną alternatywą dla kanapek, fajnie je jeść na śniadanie, lunch albo kolację. Mam w swoim repertuarze kilka przepisów na bezglutenowe wrapy; tym razem padło na te z mąki gryczanej - czyli moje ulubione.



Wrapy gryczane można traktować też jak naleśniki - tak naprawdę nie wiem, która nazwa lepiej do nich pasuje. Ale najważniejsze, że są smaczne, bez glutenu, bez laktozy, a przy okazji robi się je bardzo szybko!

A oto przepis na bezglutenowe wrapy gryczane:

Składniki: (na 3 sztuki)

1 jajko3 łyżki mąki gryczanejszczypta solikilka łyżek wody (4-5 lub więcej, w zależności od konsystencji, którą chcemy uzyskać)ewentualne przyprawy - u mnie szczypta oregano i szczypta chlorelli (stąd nieco zielony kolor)
Jajko rozkłócam, dodaję mąkę, sól i przyprawy. Dobrze mieszam, a następnie dolewam wodę. Z reguły tyle, żeby ciasto przypominało te na naleśniki. Smażę na suchej patelni, pod przykryciem. Można jednak dodać odrobinę oleju.




Tę wersję wrapów lubię, ponieważ są ba…

Letnia sałatka z bobem, pestkami, awokado i grejpfrutem

Obraz
Bób jest warzywem bardzo wdzięcznym i bardzo smacznym! Po paście z bobu przyszedł więc czas na wykorzystanie go do sałatki. Wystarczyło kilka składników, żeby otrzymać pyszną letnią przekąskę, pełną pysznych (!) i zdrowych (!) właściwości. Zapraszam na sałatkę z bobem, pestkami, awokado i grejpfrutem.



Sałatka z bobem świetnie nadaje się na kolację, ale można ją jeść o każdej porze, bo zawsze smakuje rewelacyjnie. Jest lekka, ale sycąca, pestki przyjemnie chrupią, a grejpfrut dodaje orzeźwienia. Nie ma w niej żadnych produktów odzwierzęcych, więc myślę, że weganie (ale nie tylko!) będą zachwyceni. Jeśli macie ugotowany bób, jej przygotowanie zajmie tylko kilka chwil.

Składniki:

0,5 kg bobu (o tym, jak go gotować, możecie przeczytać tutaj)dojrzałe awokado1 grejpfrut1/3 główki sałaty lodowej1/2 główki sałaty strzępiastej3 łyżki słonecznika3 łyżki pestek dynipół pęczka koperku2 łyżki oliwy lub oleju1/2 łyżki soku z cytrynyszczypta granulowanego czosnkusól, pieprz do smaku
Zaczynam od upraże…

Pasta z bobu (à la hummus)

Obraz
Sezon na bób w pełni! Warto to wykorzystać i bób jeść jak najczęściej, bo jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, a przy okazji niskokaloryczny. Można go zajadać po prostu bez niczego, ale zapewniam Was, że kilka dodatków sprawi, że bób będzie jeszcze lepszy! Ja uwielbiam go pod postacią pasty, która nieco przypomina hummus. Idealnie nadaje się do kanapek, ale pastę z bobu jem nawet z naleśnikami czy omletami.



Czy to nie dziwne, że zanim zrobiłam tradycyjny hummus z ciecierzycy, wzięłam się za robienie pasty z bobu, która właśnie hummusem jest inspirowana? Nie wiem, ale całe szczęście wyszły z tego pyszne rzeczy! W dodatku bardzo proste i szybkie.




To co? Do dzieła?

Składniki:

0,5 kg młodego bobupęczek koperkupół łyżeczki granulowanego czosnku (świeży ma dla mnie zbyt intensywny aromat)pół łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego2-3 łyżki tahinisól do smakudla koloru dałam jeszcze szczyptę chlorelli Bób wrzucam do garnka, zalewam wodą, dodaję związany sznurkiem pęczek koperku i zagotowuję. Po …

Przepis na chleb bezglutenowy

Obraz
Chleb to dla bezglutenowców temat o tyle pożądany, co trudny. Upieczenie chleba bez glutenu naprawdę nie jest proste (zwłaszcza bez gotowej mieszanki), a gdy przyzwyczajeni jesteśmy do ciepłego i pachnącego bochenka - tym bardziej! Miłośniczką chleba jestem wielką, więc musiałam znaleźć sposób na pieczywo, które mi go zastąpi. Pomieszałam kilka mąk i stworzyłam przepis, z którego jestem naprawdę dumna! Udaje się za każdym razem, a ja mogę z radością zajadać się kanapkami.



Tak naprawdę za każdym razem, gdy chcę upiec bezglutenowy chleb, nieco modyfikuję przepis bazowy. Zmieniam proporcje mąk, dorzucam dodatki, czasem nawet kombinuję przy temperaturze. Nie bójcie się więc eksperymentować! Oczywiście istnieje ryzyko, że coś nie wyjdzie - i mi się zdarzało wyciągać z pieca niejadalny zakalec (nigdy przenigdy nie otwierajcie piekarnika w trakcie pieczenia). Ale człowiek uczy się na błędach, a chleb za każdym razem wychodzi zgrabniejszy :)

Nie przedłużając, oto mój przepis na chleb bezglute…
zBLOGowani.pl