Co upiec...? #1 z mąki amarantusowej

Macie też tak, że kupujecie jakiś produkt pod wpływem chwili, dobrych opinii znajomych, rekomendacji wyczytanych w internecie albo wyjątkowo zachęcającej reklamy? Leży potem w szafie lub w szufladzie i nie wiadomo do końca, co z nim zrobić... Miałam tak i ja z mąką amarantusową.

Kupiłam ją podczas jednych z moich bezglutenowych zakupów, ponieważ usłyszałam o niej wiele dobrego od siostry. Amarantus jest nazywany najzdrowszym ze zbóż, jest bogaty w minerały (mangan, magnez, żelazo, selen, fosfor) i witaminy (B2, B5, B6, B9, C, E). Sporo w nim białka, które jest w dodatku dobrze przyswajalne. Jak więc tu go nie kochać?

Mąkę z amarantusa więc posiadam, ale.. nie umiem wykorzystać. Raz dodałam do chleba, raz do ciasteczek - i na tym skończyły się pomysły. Zaczęłam więc w poszukiwaniu inspiracji szperać w internecie. Gdy szukam czegoś dość niszowego albo oryginalnego, najczęściej przeglądam blogi anglojęzyczne. Tak było i tym razem. Sposobów wykorzystania mąki z amarantusa znalazłam w dodatku nie jeden, nie dwa, a dziesięć! Dodawanie ich do zakładek sprawiłoby, że pewnie ich później bym nie znalazła, więc postanowiłam zapisać je w inny sposób...
I tak powstał pomysł na serię. Tak, całą serię wpisów :)
Dziś pierwszy z nich: Co upiec...? #1 z mąki amarantusowej

Na ogół szukam przepisów prostych, składających się z produktów, które posiadam lub do których mogę mieć szybko dostęp. Nie zawierają glutenu ani rafinowanego cukru (a jeśli, to można go zamienić lub pominąć). Kierując się tymi zasadami, odnalazłam następujące przepisy:

  1. Gluten Free Snack – Healthy Amaranth Flour Crackers, krakersy z miodem i solą
  2. Herb and Garlic Amaranth Crackers, krakersy czosnkowo-ziołowe
  3. Gluten-Free Super Seed Crackers, krakersy z nasionami 
  4. Sweet Potato Protein Pizza Base, spód do pizzy z batatów
  5. Amaranth Poori, indyjski chleb puri
  6. Vegan Poppyseed Amaranth Cake, wegańskie ciasto z makiem
  7. Cranberry Yum Bars, ciasto z żurawiną
  8. Amaranth Coffee And Walnut Cake, ciasto kawowe z orzechami włoskimi
  9. Cardamom Amaranth Cookie, ciasteczka z kardamonem
  10. Pecan, vanilla bean, and rum shortbread cookies, ciasteczka z orzechami pekan, wanilią i rumem



Ja na pewno wypróbuję kilka z nich! A może macie jakieś sprawdzone przepisy z mąką amarantusową? :)

Komentarze

Prześlij komentarz

Zaciekawiłam? Zainspirowałam? Masz pytania albo chcesz wyrazić swoją opinię? Napisz, będzie mi bardzo miło!

Popularne posty z tego bloga

Pizza bezglutenowa - spód do pizzy z cukinią

1 komentarz
Obraz
Pizza! Jedno słowo, a ma wielką moc - poprawiania humoru, wywoływania uśmiechu, no i oczywiście przyjemnego zapełniania brzuchów. Czy trzeba z tego zrezygnować, nie jedząc glutenu i starając się odżywiać zdrowo? Nie! Udowadniam to przepisem na bezglutenową pizzę - a jej bazą jest bezglutenowy spód do pizzy z cukinią, dzięki której ten popularny fast food można zjadać z nieco mniejszymi wyrzutami sumienia (albo i bez nich!). Tym razem przepis na ciasto na pizzę nie zawiera drożdży, ale mam zamiar eksperymentować, bo lubię ich smak w pizzy. Żeby było zdrowiej, w spodzie ukryta jest cukinia, która jednak pozostaje niewyczuwalna. Ciasto bardzo fajnie się trzyma; można pizzę swobodnie jeść jedną ręką. Brzegi są chrupiące tak jak lubię, ciasto nie jest za grube, za to zostawia pole do popisu dodatkom. Jednym słowem - pysznie! Jeżeli więc macie ochotę na pizzę bez glutenu, pędźcie wypróbować mój przepis :) Składniki: (średnica ok. 28 cm) pół dużej cukinii (po odciśnięciu pow
Czytaj więcej

Ciasto mandarynkowe - bez glutenu, bez laktozy

1 komentarz
Obraz
To ciasto robię co roku na Boże Narodzenie i co roku jest hitem. Oczywiście można je upiec nie tylko od święta. Słodkie, ale z delikatną goryczką mandarynek. Bez grama mąki i bez laktozy. Ciasto mandarynkowe jest bardzo aromatyczne, wilgotne, a znika w tempie ekspresowym! Bezglutenowe ciasto mandarynkowe może sprawiać wrażenie niebanalnego, a przez to trudnego do zrobienia, ale w rzeczywistości to jeden z najprostszych wypieków. Wypróbujcie koniecznie, zwłaszcza w okresie bożonarodzeniowym. Cukier można zastąpić też ksylitolem - wtedy ciasto będzie też nieco lżejsze, zdrowsze, a i żołądki odpoczną od świątecznej rozpusty.  Składniki: 300 g mandarynek (z nie za grubą skórką) 5 jajek 170 g cukru 200 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów) 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mandarynki pozbawiam szypułek i - nieobrane! - wkładam go garnka, zalewam wodą i gotuję przez około 1,5 godziny. Muszą być tak miękkie, że będzie dało się bez trudu włożyć łyżeczkę w skórkę. Zostaw
Czytaj więcej

Zdrowe tiramisu w formie kuleczek

2 komentarze
Obraz
Malutkie, słodkie, akurat na jeden raz. A co najlepsze - całkiem zdrowe i można je zajadać bez wyrzutów sumienia! Jeśli, ktoś - tak jak ja - uwielbia deser tiramisu, to te kuleczki z całą pewnością skradną jego serce. Moje w każdym razie podbiły i mam zamiar wprowadzać kuleczki tiramisu do mojego jadłospisu zdecydowanie częściej ;) Bazą fit kuleczek tiramisu są płatki owsiane - można użyć albo błyskawicznych, albo górskich. Te pierwsze będą delikatniejsze i mniej wyczuwalne, ale i te drugie rewelacyjnie się sprawdzą. Do tego oczywiście mascarpone, kawa i kakao. Na samą myśl można zgłodnieć! Składniki: 1,5 szklanki płatków owsianych (bg) 150-170 g mascarpone 4-5 łyżek jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu (można dać więcej, jeśli lubi się bardziej słodkie) 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, ale fajnie jest jedną zamienić na zwykłą sypaną, wtedy tiramisu jest naprawdę kawowe kilka łyżek kakao do obtoczenia Mieszam ze sobą płatki, mascarpone, jogurt, miód i kawę. Odstawiam w ch
Czytaj więcej

Bezglutenowy tort cytrynowy z białą czekoladą i malinami

1 komentarz
Obraz
Niektórzy uwielbiają truskawki w czekoladzie mlecznej. A ja ubóstwiam maliny z białą czekoladą! Więc gdy robiłam swój własny tort, wiedziałam, że to to połączenie będzie odgrywało pierwszą rolę. Do tego cytrynowy bezglutenowy biszkopt i było nieziemsko pysznie! Biszkopt bezglutenowy nie jest tak delikatny i puszysty jak ten ze zwykłej mąki, ale nie oczekiwałam tego. Najważniejsze było dla mnie, żeby był miękki, smaczny i dał się przekroić. I... udało się! Cytrynowy biszkopt był rewelacyjnie słodko-kwaśny, tak jak lubię, a dzięki nasączeniu wręcz rozpływał się w ustach. Do tego słodka od czekolady bita śmietana i kwaskowe maliny, za którymi po prostu przepadam. Dla mnie to tort idealny! Ale uwaga - na jednym kawałku może się nie skończyć ;) Składniki na biszkopt: (tortownica o średnicy ok. 24 cm) 5 jajek 50 g mąki ziemniaczanej 40 g mąki ryżowej 35 g mąki gryczanej 20 g mąki kukurydzianej 15 g tapioki 150 g ksylitolu skórka z połowy cytryny 2 łyżki soku z cytryny pó
Czytaj więcej
zBLOGowani.pl